Micro Visco-Amylo-Graph微量粘度糊化儀

　　應用

　　Micro Visco-Amylo-Graph微量粘度糊化儀把Viscograph-E電子式粘度儀和Amylograph-E電子式糊化儀兩種測試方法合二為一，應用于食品工業、造紙、紡織工業、化學工業。

　　• 測定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

　　• 測定面粉中酶活力(如發芽小麥)

　　• 添加酶制劑調整酶活力(如麥芽粉)

　　• 測定不同擠出加工條件對產品的影響

　　原理

　　微量粘度糊化儀的測量原理與電子式粘度儀相似，淀粉懸浮液或者面粉懸浮液在旋轉的樣品缽內，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，可以按標準程序(升溫-保溫-降溫)進行，也可按自定義的溫度過程曲線進行。槳葉特殊的幾何形狀可確保樣品混勻，沒有淀粉顆粒沉淀。直接測定樣品內部溫度可方便地反映溫度與當前粘度的關系。

　　MVAG測量的參數：

　　• 糊化開始溫度

　　• 高糊化粘度

　　• 糊化溫度

　　• 保溫段粘度

　　• 終(冷糊)粘度

　　優點

　　• 適用于淀粉和面粉

　　• 可測量酸性或堿性物料

　　• 樣品量小(5-15克)

　　• 測定時間短

　　• 速度可調(0-300轉/分鐘)

　　• 在樣品內部直接測量溫度

　　• 升溫/降溫速度可高達10°C /分鐘

　　• 使用中無耗材費用

　　• 可按BU、mPas、cP、cmg單位判讀評價